Receta del Chef Carlos Sanchez Goerig
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS:
400 grs. de
espaguetis
120 grs. de anillos
de calamares limpios
80 grs. de
camarones sin concha
3 dientes de ajo
¼ de pimentones
dulce
4 cucharadas de
aceite de oliva
800 gramos de tomate
frescos
½ copa de vino
blanco
2 cucharadas de
perejil picado finamente
Sal y pimienta al
gusto
ELABORACIÓN:
Pelar y machacar el
ajo y limpiar el pimentón y cortar a juliana.
En una sartén
rehogar el ajo. Añadir los camarones y calamares, y sofreír. Bañar con el vino
blanco y dejar evaporar
Añadir las
almejas y los mejillones, al rato echar el tomate triturado y las gotas de
tabasco y mezclar todo muy bien.
Cocer los
espaguetis con abundante agua, sal y un gotas de aceite; Una vez cocidos, pasar
los espaguetis a un escurridor.
Mezclar la salsa
junto al resto de los ingredientes en una pota con los espaguetis ya
escurridos.
Espolvorear
el perejil picado y remover y servir.
Cocina de la Felicidad- Mood Food-
Alimentos y sus beneficios:
-Mariscos: son los alimentos del mar más exóticos, poseen propiedades nutritivas
excepcionales pues aportan al organismo proteínas de alto valor biológico,
minerales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, yodo y
hierro, además de vitaminas como las del grupo B y en menor cantidad Vitamina A
y vitamina D. Posee ácidos grasos poliinsaturados los cuales son considerados
muy saludables para nuestro organismo. Así también aporta colesterol en
cantidades similares a la carne y el pescado, pero contrarrestados con los
efectos positivos de las grasas buenas que contiene. Se debe destacar su valor
afrodisiaco por la presencia del fosforo en su composición.
-Vino blanco: es una bebida con aproximadamente seis mil años de antigüedad, e hombre
ha considerado el placer que brinda al paladar así como también los beneficios
que aporta a la salud. Es considerado como un alimento completo, por su aporte
energético proporcionando carbohidratos, azucares, proteínas, vitaminas y
minerales. Es usado no solo para acompañar la comida sino también recomendado
para disminuir la presión arterial, disminuye la tensión y la ansiedad,
enfermedades infecciosas, alergias, acelera la depuración del colesterol
reduciendo así los problemas cardiovasculares y sanguíneos.