Souchef: Keny Ovalles
Ingredientes
para: 4 personas
800 grs. de anillos de calamares
200 grs. de ananás picadas en cuadritos
4 dientes de ajos
1/ taza de miel
400 grs. de puré de papas ( con tres salsas al gusto –
Napoli, 4 quesosy pesto)
2 Pequeñas Ananas ( cortar a la mitad y vaciarlas con una
cuchara)
2 plátanos
verdes ( rebanadas en tajadas)
½ copa de vino blanco
Sal y Pimientas al gusto
Aceite C/n
Preparación:
Limpiar los calamares. Colocarlos junto al Ananas en una sartén con el aceite y los dientes de
ajo, dejar sofreír por un par de minutos. Bañar con el vino y dejar evaporar.
Añadir la miel y cocinar dos minutos mas a fuego lento.
Freír las tajadas en abundante aceite bien caliente
Preparar el puré y las salsas.
Para el
montaje :
Distribuir el Ananas sobre cuatro plato llanos, rellenar con
los calamares preparado, decorar con el plátano y acompañar con el puré. Servir
bien caliente
Cocina de la Felicidad - Mood Food-
Alimentos y sus beneficios:
-Ananás o piña: posee bromelina, una enzima
anticoagulante por excelencia, mejora la circulación de la sangre y evita
problemas circulatorios como trombosis, apoplejías y ataques cardiacos, posee un alto contenido de vitamina C por lo que es un excelente
antioxidante. Elimina el estreñimiento por su contenido de pectina, una fibra
soluble en agua ayudando a la perdida de grasa en el organismo.
-Papas: este tubérculo, no solo contiene
vitaminas del complejo B, minerales y es baja en calorías sino que posee
fenilalanina, una sustancia terapéutica en depresiones y que tiene propiedades
analgésicas aplicadas a dolores musculares, artritis reumatoide y migrañas,
además de regular el ritmo cardiaco e interviene en la producción de colágeno.