Contador Publico: Ana Munoz Pineda
Ingredientes: 4
personas
800 grs de pechuga de pollo (sin hueso)
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
200 grs de fresas
250 grs. de plátanos pintones
50 grs de almendras
50 grs de nueces
30 grs de ajonjolí
30 grs. panela
50 grs. de albahaca
20 grs. romero
2 dientes de ajo (Machacado)
Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación:
Cortar el pollo en cubos, llevar al sartén y cocinar en aceite con un toque de ajo,
sal y pimienta al gusto.
Para la salsa:
Dorar a fuego lento los frutos secos (nueces y almendras), licuar las
fresas, luego llevar el jugo al sartén colocar los frutos, agregar romero y hacer un reducción.
Para el Roll de Plátano:
Colocar los plátanos en agua hervida hasta que este blando y luego hacer un
puré con el mismo, dorar a fuego lento el ajonjolí y agregar, luego albahaca
finamente picada, pimienta y sal, al tener la masa lista hacer un roll y
llevarlo al horno por 10 minutos aproximadamente hasta que dore; Hacer un
caramelo con la panela y agregarla al roll.
Nueces: este fruto seco proveniente de Asia y Europa destacan por su contenido de grasas omega 3 y omega
Cocina de la Felicidad – Mood Food -
Alimentos y sus beneficios:
9, esencial para prevenir afecciones cardiovasculares reduciendo el colesterol y mejorando la circulación, aumenta la elasticidad arterial evitando así la aparicion de arterioesclerosis. las nueces ademas poseen una baja cantidad de carbohidratos lo que resulta decuado para personas que padecen de diabetes. Se debe destacar que la deficiencia de grasas omega3 puede ayudar al desarrollo de enfermedades como el Alzheimer, la esclerosis múltiple y la depresión.
fresas: una de las frutas mas apreciadas desde la antigüedad es la fresa, por si sabor y sus nutrientes. posee mas cantidad de vitamina C que muchos cítricos, con escaso aporte calorico ya que posee una gran cantidad de agua y bajo contenido de carbohidrato lo que la hace especial en las dietas. contiene vitaminas A y B, hierro, fósforo, yodo y calcio. es importante resaltar que su delicado sabor ayuda a evitar la depresión ayudando a subir los ánimos.